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‘正规买球app十佳排行’分享“川味香辣鱼”的家常做法,鱼鲜汁美,味道不比餐馆差

来源:正规买球app十佳排行   发布时间:2022-07-01 00:13nbsp;  点击量:

本文摘要:哈喽大家好,这里是小帅轻美食。鱼肉营养富厚,脂肪含量相比我们常吃的猪肉要低得多,而且含有很是多的优质卵白。今天小帅就花18块钱买了一条两斤重的草鱼,两小我私家吃份量刚恰好,今天就分享一下如何在自己的小锅小灶做出香辣入味的“川味香辣鱼”。 鱼肉的做法多种多样,煎炒烹炸炖怎么做都可以,在麻辣之乡的四川,好吃的鱼肉自然离不开麻辣,鲜嫩的鱼肉和川菜中麻辣鲜香的调味品搭配在一起,保持鱼肉鲜嫩的同时,也能很好的去掉鱼肉自己自带的腥味,闻着味就让人欲罢不能啊。

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哈喽大家好,这里是小帅轻美食。鱼肉营养富厚,脂肪含量相比我们常吃的猪肉要低得多,而且含有很是多的优质卵白。今天小帅就花18块钱买了一条两斤重的草鱼,两小我私家吃份量刚恰好,今天就分享一下如何在自己的小锅小灶做出香辣入味的“川味香辣鱼”。

鱼肉的做法多种多样,煎炒烹炸炖怎么做都可以,在麻辣之乡的四川,好吃的鱼肉自然离不开麻辣,鲜嫩的鱼肉和川菜中麻辣鲜香的调味品搭配在一起,保持鱼肉鲜嫩的同时,也能很好的去掉鱼肉自己自带的腥味,闻着味就让人欲罢不能啊。【川味香辣鱼】川味香辣鱼食材:草鱼,干辣椒,大蒜,葱姜,淀粉。

草鱼在购置草鱼的时候,如果你同样是在家里的家庭厨房做,那建议买于的时候不要买太大,草鱼一般选择2~3斤的重量就可以了,而且如果是家里的小锅小灶,还是建议大家老老实实将鱼剁成块,像草鱼这种比力大的鱼,在家庭厨房不太适合像餐馆那样做“整鱼”,悦目但欠好弄。制作步骤:①食材准备:鱼肉去头,鱼肉切块放入盆中,加入料酒,姜葱节,食盐抓拌匀称腌制20分钟去腥入味。却小碗一支,打入一个鸡蛋,加入两大勺淀粉,再倒入少量清水搅拌成面糊状备用。

鱼块挂糊②:将腌制好的鱼肉拿掉姜葱段,倒入调好的面糊,抓拌匀称,让每一块鱼肉都匀称的裹上厚厚的面糊,锅中烧油,油温5成热放入鱼块开始炸(鱼肉要一块一块的夹着下锅,一起下锅会黏在一起哦)。炸至鱼肉定型后,即可捞出控油。③:所有鱼肉炸完之后,捞取油锅中的残渣,油温升高后倒入定型的鱼块再复炸一次,炸至鱼肉外貌金黄酥脆即可捞出控油备用。

④:锅中留底油,放葱段,姜蒜干辣椒炒香,在放一勺干辣椒面炒香(不吃辣的可以不放),放入两勺酱炒出红油后,倒入炸好的鱼块翻炒匀称后倒入“与鱼肉齐平的清水”,大火烧开,放一点水淀粉,大火收汁到汤汁浓稠就可以调味出锅了。这道“川味香辣鱼”的做法很是简朴,纵然是家里的小锅小灶也能烹饪出餐馆的味道,鱼肉香辣入味,闻着就让人有食欲,如果是给小孩儿或老人吃,可以酌情淘汰辣椒的使用量就可以了。【小贴士】做这道菜的难点在于“鱼肉挂糊”,面糊一定不能太稀,面糊的粘稠度或许和“超市浓稠的酸奶”那样的粘稠度就刚恰好,面糊太稀的话,挂糊挂的太薄,一下锅面糊就散了。

另外,炸定型的鱼肉要再复炸一次,这样鱼肉才气外酥里嫩,吃起来口感好。好了,关于川味香辣鱼的家常做法就先容到这里了,我是小帅轻美食,一名普通的美食喜好者,接待留言关注,一起交流美食。


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