本文摘要：文/菲儿小同伴们，立春了！！知道北方人立春之时要吃什么吗？那就是吃春饼，你们知道吗，春饼不仅好吃，好做，就连立春吃春饼的这个习俗都是历史悠久了叫，听说春饼源于晋期，兴于唐朝。在昔人心目中，春饼是春的象征，是万物开始的源头。所以在古代的立春这天，昔人都是将它相互赠送，寓意新的一年新的开始。 所以今天，我无论如何也要给家人，做上几张春饼，炒上几个自己喜欢的小菜。配上一碗清粥。吃他个心满足足。 其实，当我早上说起做春饼的时候，我都流口水了，想想春饼的韧劲，再卷上自己喜欢吃的配菜。

文/菲儿小同伴们，立春了！！知道北方人立春之时要吃什么吗？那就是吃春饼，你们知道吗，春饼不仅好吃，好做，就连立春吃春饼的这个习俗都是历史悠久了叫，听说春饼源于晋期，兴于唐朝。在昔人心目中，春饼是春的象征，是万物开始的源头。所以在古代的立春这天，昔人都是将它相互赠送，寓意新的一年新的开始。

所以今天，我无论如何也要给家人，做上几张春饼，炒上几个自己喜欢的小菜。配上一碗清粥。吃他个心满足足。

其实，当我早上说起做春饼的时候，我都流口水了，想想春饼的韧劲，再卷上自己喜欢吃的配菜。哎呀，真是不能想，一想就必须动手做，作为北方人的我，真是太爱吃这口了。春饼的配菜有很多多少，可荤可素，小同伴，可凭据自己的口胃做配菜。

接下来，我会把做春饼的一些方法与技巧分享给大家，很是简朴易懂，爱吃春饼收藏了，这才是正确的做法，大多人第一步就错了，学起来。准备食材：面粉，食用盐，食用油操作步骤:1、 往盆里加入适量的面粉，内里加上少许的盐，加盐是为了增加面粉的筋性。2、 这时，往面里加水，把面离开，一半用开水和面，一半用凉水和面（ 温馨提示:一定要烫一下面，否则做出来的春饼欠好吃，许多人都错在了这一步，直接用凉水和面，做现在的春饼又硬又难吃）。

3、接下来，用筷子将面搅拌成絮状，然后揉成面团，这个时候揉不平滑也没有关系，然后，我们饧15分钟。3、 15分钟后，我们取出头团再次揉一下，这样，面团很快很能揉的平滑细腻了，然后，我们盖上盖子再次饧半个小时。

4、 趁饧面的时间，我们来做点油酥，一会要往面饼上抹的，另拿一个碗，放入面粉，内里加适量食用油，搅拌匀称，这样油酥就做好了。5、30分钟后，我们将饧好的面放到案板上，不用揉，直接搓发展条。6、 将长面条切成巨细相等的面剂。

7、 将面块用手按压成饼状，然后擀成薄饼。9、 然后往面饼上抹适才做好的油酥，将面饼一层一层的叠加，每叠加一层都要抹一层油酥。为了防止面饼粘在一起，一定要抹匀称。

10、将面饼叠加10张左右，然后用手按压一下，再次擀一下，擀成薄一点的饼。为了使面饼不松散，一定要正反面都擀一下。

10、将饼坯放上锅蒸15分钟。11、15分钟后，大功告成。给大家看看蒸好后的春饼。小同伴们，春饼做好了，看看，是不是薄厚匀称呢，再卷上我最爱的酸辣口胃的配菜，真的是太好吃了。

最后再给大家推荐几个小配菜，如：鸡蛋酱，葱丝，黃瓜条，炒合菜，喜欢吃肉的再做个尖椒肉丝。真的是无敌鲜味。

好了，立春之菜就到这了，喜欢的小同伴就收藏吧。

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