本文摘要：蚝油牛肉是广东地方的特色传统名菜，粤菜系，私家菜菜谱之一。牛肉含有富厚的卵白质，氨基酸组成比猪肉更靠近人体需要，能提高机体抗病能力，尤其对生长发育期的孩子以及调养身体的人特别适宜。隆冬食牛肉，有暖胃作用，为隆冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。 菜谱呈上，好勤学吧。

蚝油牛肉是广东地方的特色传统名菜，粤菜系，私家菜菜谱之一。牛肉含有富厚的卵白质，氨基酸组成比猪肉更靠近人体需要，能提高机体抗病能力，尤其对生长发育期的孩子以及调养身体的人特别适宜。隆冬食牛肉，有暖胃作用，为隆冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

菜谱呈上，好勤学吧。准备食材：芥兰5克芝麻香油2毫升植物油300毫升水淀粉3克仔姜5克葱末10克干生粉5克白胡椒粉1克白糖3克鸡精1克生抽3毫升老抽4毫升草菇50克牛里脊200克蚝油10克蛋液适量详细做法：第一步：将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片，之后用凉水浸泡20分钟，捞出控干后放入小苏打，倒入温水，静置15分钟左右。

葱切段，姜切片。芥兰洗洁净、菇切成片在热水内里煮一下捞出备用。第二步：在牛里脊碗中加入适量的蛋液、干生粉，用手抓匀，如果感受过于干，还可以适量再加入一些清水。第三步：锅中放入油，中火加热到五成热时放入牛肉片散开，成熟后捞出控干油。

第四步：锅中留底油，小火加热，之后放入葱、姜、爆香。第五步：之后加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片。第六步：改中火，加入所有的调味，最后加入水淀粉勾芡，出锅前点入香油就可以了。好了， 一道香滑鲜嫩十分下饭的蚝油牛肉就做好了，收藏起来，一个星期吃一次，身体棒棒哒。

我是一位食材搭配得厨子，如果你不知道天天吃什么，请你关注我，我天天更新纷歧样的家常菜，谢谢大家关注。

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