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清炖狮子头隧道做法 大厨分享详细步骤 在家也能做国宴菜品

来源:正规买球app十佳排行   发布时间:2022-05-07 00:13nbsp;  点击量:

本文摘要:4、砂锅内加入适量清水烧沸后改小火保持微沸状态。这次咱们把狮子头做得小点人均一个上位餐。烧水期间抓取约50克肉馅两手往返团打成匀称细腻的肉团。 然后把肉团一个个小心下入到砂锅内。 2、猪五花肉接纳精切细剁的方式先精切成细小的颗粒状然后略微粗剁一下。 如果您喜欢我的美食文章请关注我会有更精彩的美食文章奉献给您!接待您的点评! 3、肉馅内调入盐8、料酒10克、蛋清1个用手顺一个偏向抓打上劲分次加入葱姜水约100克。

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4、砂锅内加入适量清水烧沸后改小火保持微沸状态。这次咱们把狮子头做得小点人均一个上位餐。烧水期间抓取约50克肉馅两手往返团打成匀称细腻的肉团。

然后把肉团一个个小心下入到砂锅内。

2、猪五花肉接纳精切细剁的方式先精切成细小的颗粒状然后略微粗剁一下。

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3、肉馅内调入盐8、料酒10克、蛋清1个用手顺一个偏向抓打上劲分次加入葱姜水约100克。

调料:葱姜水100克、盐8+3、料酒10克

配料:鸡蛋清1个、油菜芯数棵、枸杞子数个、白菜叶数片

做这道清炖狮子头切记不能过分调味太浓重了就掩盖了淮扬菜清香淡雅的特点了。

做好的肉馅一定要搅肉上劲重复团圆。狮子头下入砂锅之后切记小火慢炖才气最大水平引发出狮子头的清香淡雅。狮子头外貌盖上几片白菜叶保持相同的成熟度。最后上菜适合上位餐人前一份调入油菜芯、枸杞子粉饰。

下面就与朋侪们一起做这道年夜饭上的国宴菜清炖狮子头。

主料:猪五花肉500克

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1、清炖狮子头绝对是菜品界一股清流用材清淡单一。

传统的狮子头选用猪五花肉比例最好选用肥四瘦六太肥了口感腻究竟不是以前日子过得拮据的年月了。实在吃不了肥肉的也可以选用三七肉或二八肉只能是牺牲口感鱼与熊掌不能得兼。这年月也不用纠结与时俱进只要自己感受最好就行了。

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5、然后在狮子头上面盖一层白菜叶这样可以把狮子头露头后压下去全部浸入到水中保持每个狮子头成熟度一致。选择白菜叶是因为白菜皎洁清淡不会夺了狮子头的清香。

保持小火炖煮约4小时。把白菜叶捞出用盐3克简朴调一下味道。

制作历程:

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清炖狮子头

6、提前把油菜芯汆熟盛取一个狮子头放入到汤盅内加取适量炖狮子头的清汤摆放一棵焯熟的油菜芯、几粒泡发好的枸杞子略加装饰。一道国宴菜品清炖狮子头就完成了。

这道菜上位餐绝对高峻上人前一盅来客人瞬间赞美爆棚倍有体面。在家也能做出国宴菜品清炖狮子头隧道做法大厨支招年夜饭。

菜品特点:色泽皎洁、清香淡雅、口感咸鲜、松软适口、肥而不腻。

清炖狮子头是江苏名菜淮扬菜经典菜品也是国宴菜品。这道菜选取猪花肉为主料接纳精切粗剁的方式精炖而成成菜后口感松软、肥而不腻、咸鲜适口。

清炖狮子头隧道做法大厨分享详细步骤在家也能做国宴菜品。传统的狮子头要选用五花肉肥四瘦六做出的狮子头才宣软有弹性。


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